春鹿の五代目蔵元でございます。

3月9日
この日の天候は昨日の暖かな晴天と変わり、どしゃ降りの雨

白浜といえばアドベンチャーワールド。
パンダ、ラッコ、猛獣などが全て見られる数少ないところで人気があります。

全てのアトラクションは時間的に無理ですが、平日で悪天候だったので人が少なく、一つ一つは、ゆっくりと見られました。



最近TVで放映されている白クマの赤ちゃんがこれ！
ホッキョクグマはマイナス40℃の世界に住んでいるから雑菌がいない。
人工繁殖はとても難しいといわれている。



愛くるしい姿に見入ってしまいました。
連れて帰りたくなるようなかわいさ。皆様も大きくならないうちに是非。
久々の休日でした。


アドベンチャーワールド　http://aws-s.com/index2.html  

3月8日～9日

久々の家族旅行で白浜へ。

奈良からは車でおよそ3時間。

三段壁


ゆっくり温泉に浸かって夕食場所へ。

先ずは、地ビールを一杯。フルティーで味わいもあって旨い。


地元和歌山県の酒を注文し、お料理を楽しむ。



ふとメニューを見ると、あれっ？



春鹿の『山廃純米超辛口原酒 鬼斬』と『ときめき』が載っていました。

一般のお客様でおりましたが、一転、ご挨拶モードに(^_^;)

最後にデザートと春鹿のお酒を楽しみました。



イチゴととても相性の良い『ときめき』でした。

お風呂もたくさんあり、ゆっくりできるお宿でした。

浜千鳥の湯　海舟　http://www.hotespa.net/hotels/kaisyu/



  

3月7日

神戸　阪急三ノ宮駅から徒歩2分ほどのところにある「焼き鳥のんちゃん」一行様が来蔵されました。
昨年はお店で『のんちゃん倶楽部』と『なにわ春鹿会』合同で春鹿を楽しむ会を開催。
本年は酒蔵見学となりました。



見学後は、きき酒。



そして、酒蔵見学限定！
麹だけで造ったノンアルコールの蔵人の甘酒（非売品）もお楽しみ頂きました。



お子様に大好評でゴクゴク。あっという間にお代わり。

その後は、重要文化財　今西家書院で昼食。きき酒には出ていない数種類のお酒とともに。
私も御一緒にお相伴にあずかりました。



来年はふたたび「焼き鳥のんちゃん」で開催です。

これからも皆々様、春鹿のお引き立てを賜りますよう、お願い申し上げます。  

3月1日

TV大阪　おとな旅　あるき旅

毎週選りすぐりの「おとな旅」情報をお伝えする番組で「旅のコンシェルジュ」として三田村邦彦さんが来蔵されました。



三田村さんは、2度目のご来蔵です。その掛け合いカットされなければ、放映されます。

そして日本酒通、酒豪です。TV取材でありましたが、お代わり連発。
それでいて表情はクールそのもの。さすが俳優さんでした

http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/

3月20日放送されます。どうぞご覧下さい。
  

2月28日

一般の酒蔵見学最終日。
お陰様で今シーズンもたくさんの方が酒蔵見学にお越し頂きました。厚く御礼申し上げます。




午前中には、今年も1年前に予約をされた日本料理　『恵比寿』ご一行様が、和歌山からバス１台で
来蔵されました。

きき酒クイズ、その後は、重要文化財　今西家書院で食事。大いに盛り上がりました。



早々に来年の予約も。頂き、重ねて御礼申し上げます。
初めての方、毎年恒例の方、皆々様、これからも春鹿のお引き立て、御愛顧賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。


  

2月26日

1300年を記念したJR西日本特別番組「平城遷都1300年の歴史を紐解く　奈良今昔ものがたり」の取材で、
堀ちえみさんと伊藤かずえさんが来蔵されました。



10数年ぶりにお越しになった堀さんへ「お久しぶりです」と申し上げたところ、「前は○○の番組で伺い、待ち時間に、いっぱいお話しをしましたねぇ。」と。記憶力の良い、堀さんでした。

「平城遷都１３００年の歴史を紐解く　奈良今昔ものがたり」番組放送地区、放送時間

福岡県（九州朝日放送）　　　　３月２２日（月・祝）１４：０５～１５：００

広島県（広島ホームテレビ）　　３月２２日（月・祝）１４：５５～１５：５０

山口県（山口朝日放送）　　　　３月２２日（月・祝）１５：００～１５：５５

岡山県（瀬戸内海放送）　　　　３月２７日（土）　　１２：００～１２：５５

富山県（北日本放送）　　　　　３月２７日（土）　　１２：００～１２：５５

福井県（福井放送）　　　　　　３月２７日（土）　　１４：００～１４：５５（３０分繰り上げの可能性あり）

石川県（北陸朝日放送）　　　　３月２７日（土）　　１６：００～１６：５５

島根・鳥取県（山陰放送）　　　３月２８日（日）　　１６：００～１６：５５

福岡県（九州朝日放送）　　　　３月２２日（月・祝）１４：０５～１５：００

奈良は映らないので、後日DVDで観たいと思います。  

2月24日

フランス放送局「NOLIFE」の取材をうけました。
“Japan in Motion”という番組、4月20日からフランスで8回放送されるそうです。1000万人が視聴されている人気放送局とか。

春鹿の酒蔵、お酒が、多くの方々に見て頂けたらうれしいですね。



放送後は、Webサイト番組「Japan in Motion」で掲載されるそうです。

http://www.japan-in-motion.com/
  

続いて、近くにある「魚串　さくらさく」様へ。



お腹はいっぱいでしたが、串数本をペロリ。



活気のあるリーズナブルなお店でした。

「魚串　さくらさく」http://r.gnavi.co.jp/e526700/  

日にちが前後して失礼します。
お江戸春鹿会の前日、この3月27日に開催する次回の『お江戸春鹿会』開催店なだ万がプロデュースするスーパーダイニング　「ジパング」様の調理長と顔合わせと打ち合わせの為、上京。

打ち合わせ後、先付として考えていますとご馳走になりました。
お心遣いありがとうございました。
当日がとても楽しみです。



その後、神楽坂へ移動。


春鹿がお世話になっておりますお店を訪問。

先ず一軒目は、和酒Bar　風雅様。



路地の奥まったところにある隠れ家のようなお店。

湯豆腐の鍋が美味しかったです。入り口近くカウンターながらとても落ち着き、気持ちも身体も和みました。


また伺います。

予約した方が良いお店です。

和酒Bar　風雅　http://r.gnavi.co.jp/a388701/




  

2月20日(土）『お江戸春鹿会』を創業50年 上野の老舗居酒屋「たる松」本店様で開催しました。



今回のテーマは、下町の手造り料理、鮟鱇鍋と春鹿を楽しむ。

先ずは、本日のお酒5種類をきき酒。



その後、きき酒にはお出ししていない『純米吟醸無濾過生原酒 立春朝搾り』で乾杯しました。･･･「こんなお酒を造るなんて、ずる～いと言いたくなる完成度。」「口当たりから残り香まで最高です。感動しました。」と、お客様。

かつおの酒盗・※莫久来（ばくらい）に『純米超辛口生原酒』･･･サッと入り、原酒ならではの力強さが後からやってきました。酒肴と絶妙の相性のハーモニー。


※ナマコの内臓の塩辛海鼠腸（このわた）とホヤの塩辛をブレンドした海鮮高級珍味！

マグロ・白身・貝の刺身三点盛に『本醸造生原酒　新走り一番』･･･とろっとした甘味と旨味が脂ののった刺身を包み込みました。


　
煮物タコの柔らか煮・里芋田舎煮に『旨口四段仕込純米酒』のお燗･･･2つの煮物の味わい違い、
その旨さに吃驚！　老舗の技、感動いたしました。やさしい味わいのお燗と良い組み合わせとなりました。



ウド、こごみ、ふきのとうなどの春野菜の熱々の天ぷらに『本醸造活性にごり酒　しろみき』･･･ピチピチ、爽快な発泡にごり酒が、うまくハマリました。


アンコウ鍋に『木桶仕込　純米吟醸生原酒』･･･旨味たっぷり同士の組み合わせとなりました。



鮟鱇鍋の後、雑炊でおもてなし、たる松の専務様



〆は、すぐ売り切れてしまう上野の老舗「うさぎやのどら焼き」･･･ふわっ、もちっ、さすがの味わい。
下町の風情も合わせもって、今までにない『お江戸春鹿会』となりました。

ご案内メール送信しました1分後に返事を頂いたU野様、10分後にラスベガスより御返事を頂いたN根様、春鹿に来蔵された日本酒大好きなカナダ大使館の方、ご参加下さいました皆々様ありがとうございました。
そして当日のサポートをして下さった増田様、厚く御礼申し上げます。




専務をはじめ、たる松本店　高木店長、スタッフの皆様、お世話になりました。
これからも春鹿をよろしくお願い申し上げます。



たる松本店　東京都台東区上野6-4-13　　TEL 03-3834-1363
http://www.tarumatsu.jp/
  

2月14日

お江戸春鹿会の方々が来蔵。

発酵している木桶仕込のお酒や大吟醸の醪を見学されました。
杜氏とも記念写真。そしてきき酒。



夜は奈良泊で大和伝統野菜のお店「粟」さんで夕食。



デザートというところで、なんと、この日は参加者の一人が誕生日。
密かに用意していたケーキが登場！
皆で御祝いしました。思い出に残る日になったようです。

  

2月13日(土）
春鹿会50周年記念例会

奈良の文化を語り、酒を酌み交わす『春鹿会』。
三代目蔵元　清兵衛と4人の発起人が立ち上げたこの会は、毎月第2土曜日に開催し、50年間、一度も休会せず、2010年2月に50周年を迎えました。

代表幹事　4代目蔵元の挨拶


発起人のご挨拶


発起人で、現会員である帝塚山大学名誉教授　青山　茂　先生、奈良いのちの電話協会相談役　初代事務局長　中山文夫様もご参加頂き、大いに盛り上がりました。




また、記念例会に華を添えていただきました笑福亭 純瓶さん、講談師の旭堂 南青さん、ありがとうございました。


  

久々のブログの更新です。ペコリm(_ _)m

2月12日、ニースのお客様をお送りした後、大阪国税局 鑑定官室　筒井室長をはじめ鑑定官の方が来蔵。
恒例となった、お酒の巡回指導の為。
国税局の中にはお酒の醸造に関する専門部署があり、発酵のこと、酵母のことなどを相談できる。

室長、鑑定官の先生とともに私と杜氏が付いて各部署を廻った。

1階で搾られたばかりのお酒のきき酒。



酒母（酵母を育てる部署）では、木桶第3弾　山廃仕込純米原酒に、よりジューシーな旨味を醸し出そうと、に「小玉式」と呼ばれる撹拌ドリルを入れる仕込方法に挑戦。



1時間ほど行うと、クリーミーに。


この酒母を基に先生方と議論ができました。



木桶仕込み第2弾の見分



発酵中の大吟醸の醪の見分。




日々、旨いお酒を求めて挑戦していきたいと思います。