春鹿の五代目蔵元でございます。

10月23日

そごうで準備をした後、香港らしいお粥のお店で昼食。
お麩を揚げたものを粥の中に入れてある。　粥にはイカ、牛肉が入っていて塩味が効いていて旨い。


お麩にワンタンの皮を巻いたものは、醤油のつけダレやピーナッツのペーストのソースで頂く。


今日も昼過ぎから販売代理店の山崎氏と訪問営業。
ビジネス街の中環（セントラル）にある鮨雄様へ。


お店には50種類を超える日本酒が冷蔵管理されていた。この品揃えは香港一かもしれない。


春鹿は『純米超辛口』、秋の限定酒『純米吟醸生詰ひやおろし』がお世話になっている。

田中社長、今　料理長、砂川マネージャーと商談。
今回の3種類のきき酒をして頂く。『ときめき』をアペリティフにどうかと興味を持たれたよう。

店内は、お寿司のカウンターの奥には、お酒イベントができる80人スペースや個室の座敷も。


春鹿も機会を見つけて『香港春鹿会』を行いたいと思う訪問となりました。

田中社長、砂川マネージャーと。


夜は中心地の尖沙咀（チムサーチョイ）から電車で30分ほど離れた葵興（クワイヒン）へ。


様々な工場が集まっているところで、団地群が建ち並んでいる。
駅から、しばらく歩くと一軒の日本料理店が。

「加藤日本料理」様。


一品料理をはじめ、焼き魚、刺身、天ぷら、焼き肉・・・10種類ほどの定食は、おなかを満腹にしてくれる。


日本人なら単身赴任であっても、このお料理なら仕事帰りに寄りたいと思う。

大衆的なお店ながらVIPなお客様が多いと話すご主人は、きき酒前に、「大吟醸が良いと」と。
並の大吟醸を超える華やかな味わいの210日熟成は上々の評判。その場でオーダーをいただきました。そして、大吟醸も。　
改めてゆっくりとお寄りしたいと思います。

お店を後にして、ふたたび中環（セントラル）へ。

ロンドンで新感覚の日本食を展開しているレストラン『ZUMA』様を訪問。


店の造りは、1階が寿司バーと炉辺コーナー、階段を上ると2階がバーカウンターとなっていて、ディナー後にぴったりのスペースとなっている。


壁には、ずらりとストックを兼ねた日本酒の棚。


ZUMAで人気の日本酒を使ったパッションフルーツのカクテル


その他にも


バーの様子


0時近くでも大勢の人で賑わう店内で、さすがに、きき酒はしていただけず、お酒を置いていくことに。
このお店に春鹿が並べてもらえることを願い、最終日の訪問営業は終了。

短い期間ではありましたが、香港の事情がよく分かり、とても有意義な出張となりました。
そごう様ならびに訪問営業にお時間を取って下さった販売代理店のNIPPON FOODS様、お世話になりました。
特に夜遅くまでご同行頂きました大狭GMに心から感謝申し上げます。

今回出来なかった課題は、次回に。