春鹿の五代目蔵元でございます。

3月27日

2月20日新春の会に引き続き、赤坂見附駅から徒歩1分、赤坂エクセル東急ホテルの14Fにあるスーパーダイニング　ジパングBY　なだ万様で『お江戸春鹿会』を開催しました。



お客様は総勢66名。過去最多人数での会となりました。


本日出品の中から『純米超辛口生原酒』、『木桶　旨口四段仕込　純米生原酒』、『奈良の八重桜』のきき酒。

そしてお待ちかねの第2部。
早春の限定酒純米吟醸にごり酒『南都霞酒』で乾杯。


先付：蓬胡麻豆腐、花びら百合根　いくら　山葵・　蛍烏賊辛子酢味噌、うるい　縒り人参、手鞠サーモン寿司、キャビア　セルフィーユ、初鰹たたき、線切り野菜


フォアグラ茶碗蒸しには、ｼﾞﾊﾟﾝｸﾞ様のご好意で旨口四段仕込純米を合わせました。


桜鯛マリ、鰤　鮪　烏賊、添え野菜には、会のために取り置きしておいた純米超辛口生原酒
脂ののった刺身にピッタリ。


栄螺エスカルゴ風、鱒木の芽焼き、黒豚蕗味噌焼き、島辣韮金山寺味噌、大根餅　茄子には味わい濃厚な木桶四段仕込純米生原酒の冷やとお燗


目光唐揚げ　烏賊一夜干し、筍牛肉巻き、ブルーチーズ白和えには200万分の1の奇跡　『奈良の八重桜』を合わせました。
ブルーチーズ白和えは、まろやかな風味。このお酒とは個性の強く、もう少しパンチの効いた味わいの方がより良かったという意見。目光の唐揚げには良い相性でした。


酒粕アイスクリーム、アイベリー　ミニケーキには『ときめき』
イチゴとの相性は、これで決まり！


お客様からはたくさんの美味しい声、素敵な笑顔を頂戴致しました。


会の最後はお客様を代表してアナウンサーの福澤　朗さんに登場をお願いしました。
もちろん最後は｢春鹿にジャストミート！」、次回も参戦と嬉しいご感想も頂きました。


末筆ながらこの会の開催に際し、快く応じて下さったジパングの小熊統括支配人をはじめ、黒田調理長、尾中副調理長、当日の進行を取り仕切って下さったきき酒師の鈴木マネージャー、そしてスタッフの皆々様
大変お世話になりました。そしてまたやりましょうとお声も掛けて頂けました。

今後とも春鹿のお引き立てをどうぞよろしくお願い申し上げます。

ジパング赤坂店 By なだ万　http://www.nadaman.co.jp/akasaka/index.htm

春鹿の限定酒もございます。夜景を楽しみながら美味しいお料理と素敵な時間が待っています。