製造会議

6月10日

夏場は酒造りのオフシーズン。　清掃を終えた、この時期の酒蔵では、来期に向けての製造会議その１を開いた。

まずは、蔵人からメンテナンスが必要と思われる機械、器具類の修理箇所、部品交換やオーバーホールの必要性について説明を受けた。

毎年、たくさんの箇所が出るもんだ。
逆に言えば、それだけ蔵人が自分たちの受け持っている現場を把握しているということ。

金額に冷や汗が出ながらも、今年やらなければと思うものばかり。

秋からの旨酒造りに邁進しよう！！